مطبخ أيامنا الحلوة الخاص

[ازهرية صغيرة]

المفروض يبقا فى موضوع كيف تستعير بصرك فور الامتحانات اه كمان كيف تفقد وزنك 

كيف تفقد وزنك ؟؟
انا بطلع من الامتحنات وكأنى عملت رجيم قاسى مأكلتش بقالى شهر

[زمرده صغنونه]

ازهريه زبادى انا خلصت الامتحانات 

[زمرده صغنونه]

بصى يا ازهريه ولا كانه رجيم قاصى ولا حاجه دا انا حاسه انى زدت فى الوزن

[سلمى أمين]

وانا كمان خلصت

[زمرده صغنونه]

عملتى ايه يا زبادى تمام الامتحانات عدت على خير ان شاء الله النتيجه تبقا عاليه وكويسه 

[محمد عيد]

مشكلة وطبخة

من أكلاتي المفضلة ...  بامية ست الحبايب ... ولكن زوجي الحبيب كانت ومازالت لديه مشكلة مع البامية كبيرة الحجم



وبما أني لا أستطيع التحكم في حجم البامية حتى لو قطعتها فسيؤدي منظر بذورها إلى النفور منها  ...


لذا فكرت في أن أتحايل على الست بامية أو بمعنى أصح أتحايل على زوجي في طبخ البامية بطرية مختلفة ... 

من عبارة (طاجن بامية باللحمة الضاني )خطرت لي فكرة بما أني لا أدخل اللحمة الضاني الى مطبخي فاليكم الفكرة التي نالت اعجاب زوجي وأصبح يأكل البامية بكل أحجامها ...

طاجن بامية باللحم المفروم




المقادير:
نصف كيلو بامية طازجة مقمعة (مقطوعة الرأس) ومغسولة.



5 حبات طماطم (بندورة) متوسطة الحجم


أربع فصوص ثوم أو حسب الرغبة


عدد واحد بصلة كبيرة مفرومه ناعم


نصف كيلو لحم مفروم


6 ملاعق زيت كبيرة أو حسب الرغبة (لا حاجة للزيت الكثير .. فليكن طعام صحي )


ملعقة ملح كبيرة .. أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء
 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

الطريقة:
أولاً .. تجهيز البامية
1-تقطع الطماطم وتضرب في الخلاط ثم تصفى
2- تهرس فصوص الثوم (هرس ناعم لأن زوجي لا يطيقه )
3- ضعي ثلاث ملاعق زيت في وعاء الطهي وضعيه على النار ثم أضيفي فصوص الثوم المهروسه مع التقليب
4- عندما يأخذ الثوم لون ذهبي أضيفي عصير الطماطم والملح والشطه ثم غطي الوعاء حتى تتسبك الطماطم
5- أضيفي حبات البامية المقطعة والمغسولة الى الوعاء (الحلة )

الهدف فقط أن نسوي البامية وتتشرب من عصير الطماطم ... تترك على النار من ربع ساعة الى 20 دقيقة

ثانياً: تجهيز اللحم
1- ضعي بالمقلاة كمية من الزيت (3 ملاعق) ثم أضيفي البصل المفروم مع التقليب
2- عندما يتحول لون البصل الى الذهبي أضيفي اللحم المفروم مع التقليب واضافة القليل من الملح والفلفل.

تأكدي من أن يأخذ اللحم لون يميل الى البني(مش محروق )

ثالثاً: التطبيق في الطاجن

1- قومي بتنشيف الطاجن (البرام) من الماء ثم ضعي طبقة من البامية (نصفها) مع التأكد من اضافة كمية معقولة من صلصتها
2- أضيفي اللحم المفروم (المتعصج) فوق طبقة البامية ثم أضيفي النصف الأخر من البامية بصلصتها
4- ضعي الطاجن في فرن درجة حرارته عالية 180 لمدة من نصف ساعة لـ 40 دقيقة

تقدم ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض ... وبالهنا والشفا

الله الله !!


بس ما ينفع بامية بالــــــــــدواجـــــــــــــن ؟

[ماما هادية]

للرقع

[حازرلي أسماء]

أهلا أهلا...
كيف تذكرت هذا الموضوع الآن تحديدا يا هادية ، ذلك لأنني هذه الأيام لديّ غوصات في المطبخ بتورتات وحلويات إنما إيه تاكلي صوابعك وراها 

[ماما هادية]

أهلا أهلا...
كيف تذكرت هذا الموضوع الآن تحديدا يا هادية ، ذلك لأنني هذه الأيام لديّ غوصات في المطبخ بتورتات وحلويات إنما إيه تاكلي صوابعك وراها  

 

مصلحة

بنتي في أمريكا ومحتاسة في المطبخ
فرفعته ليسهل علي ارسال الرابط لها، لتستفيد من الوصفات الموجودة هنا

على وعد مني ان اكتب لها المزيد كلما استطعت  

[حازرلي أسماء]

طيب هذا رابط جيد يا هادية أطباق من إعداد أم رامي جزاها الله خيرا، أطباق شهية ولذيذة، وهي طباخة ماهرة، أكلات وحلويات، هذا رابط الأكلات،أحسن ميزة أنها تدعّم كل خطوات الطبخة بصور لما تطبخه في مطبخها، فأصبحت معروفة وشخصيا جربت لها بعض الحلويات وكانت رائعة . ربما الصعوبة في بعض الكلمات للخضر والفواكه تكون جزائرية، إذا استهواها الرابط ولم تفهم كلمة أو شيئا ما فأنا هنا أفسر لها بإذن الله .

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=961059

[زينب الباحثة]

كيف تسجلون وصفاتكم؟؟

هناك موقع رائع يسمح بتسجيل الوصفات وتصنيفها.. ويلديه تطبيق على الجوال:

http://www.pepperplate.com/

[ماما هادية]

كيف تسجلون وصفاتكم؟؟

هناك موقع رائع يسمح بتسجيل الوصفات وتصنيفها.. ويلديه تطبيق على الجوال:

http://www.pepperplate.com/

لم افهم المقصود 

[زينب الباحثة]

قصدي بدل أن يكون لديك دفتر ورقي تكتبيه فيه الوصفات لتعودي إليها فيما بعد.. عندك الموقع هو "دفتر" أو "سجل" إلكتروني يمكن تخزين الوصفات فيه..

ويمكن أيضا تصنيفها تحت تصنيفات categories.. لتسهيل البحث عنها والرجوع لها..

[ماما هادية]

طيب.. آمل ان تقرأ ابنتي هذا الكلام وتستفيد منه
انا شخصيا لست بحاجة لتسجيل شيء الحمد لله

[جواد]

طيب.. آمل ان تقرأ ابنتي هذا الكلام وتستفيد منه
انا شخصيا لست بحاجة لتسجيل شيء الحمد لله

ده اللي بنقول عليه في مصر "الصيت ولا الغنى" 

[ماما هادية]

طيب.. آمل ان تقرأ ابنتي هذا الكلام وتستفيد منه
انا شخصيا لست بحاجة لتسجيل شيء الحمد لله

ده اللي بنقول عليه في مصر "الصيت ولا الغنى" 

انا عارفة بتقول كده ليه
لكن
ولا ممكن تستفزني
 

[حازرلي أسماء]

ألم تقرئي هذا يا هادية ؟

طيب هذا رابط جيد يا هادية أطباق من إعداد أم رامي جزاها الله خيرا، أطباق شهية ولذيذة، وهي طباخة ماهرة، أكلات وحلويات، هذا رابط الأكلات،أحسن ميزة أنها تدعّم كل خطوات الطبخة بصور لما تطبخه في مطبخها، فأصبحت معروفة وشخصيا جربت لها بعض الحلويات وكانت رائعة . ربما الصعوبة في بعض الكلمات للخضر والفواكه تكون جزائرية، إذا استهواها الرابط ولم تفهم كلمة أو شيئا ما فأنا هنا أفسر لها بإذن الله .

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=961059

زينب أنا أفضل الكراس، أنا لديّ كراس أرشيفي منذ سنواااات، منذ سنوات الدراسة قبل الجامعية، به وصفات جربتها منذ سنواااات، وهو مرجع لكل العائلة ، سأحاول تصوير غلافه لتروا كم أنه تاريخي 

[سلمى أمين]

تسجيل وصفات!!

هراء !!

العظماء امثالي لا يحتاجون لتسجيل اي شيء ..

أنا ادمر بلا مناقشة .. و ليعترض احدهم !

املك دماغ بزرميطية خارقة .. لن انسي ابدا الجلاش باللحم المفروم .. بالعسل!

ولا الملح بالارز ..

ولا غسل المكرونة قبل طهيها !

العالم لا يفهمني أبدا!

[جواد]

طيب.. آمل ان تقرأ ابنتي هذا الكلام وتستفيد منه
انا شخصيا لست بحاجة لتسجيل شيء الحمد لله

ده اللي بنقول عليه في مصر "الصيت ولا الغنى" 

انا عارفة بتقول كده ليه
لكن
ولا ممكن تستفزني
 

واضح طبعا 

[حائرة في خواطري]

ماما هادية ممكن تحطيلنا طريقة عمل الكوسة محشي ؟

عملت اليوم دجاج مع الرز الرز المفروض رز امريكي طلع مصري من كتر ما حطيتو على النار وضفتلو موية صار معجن ومستوي زيادة  اكره الطبخ